Οι πίτες της γιαγιάς Φανής: Από το Καστράκι Μετεώρων ως την Αυστραλία και πάλι πίσω

Ενότητα 1

Το Καστράκι Μετεώρων, τα πολλά και διάφορα είδη πίτας, συνταγές και μαγειρικές αναμνήσεις από τα παλιά

00:00:00 - 00:26:07

Απόσπασμα Απομαγνητοφώνησης

Καλησπέρα. Πώς ονομάζεσαι; Καραλή Φανή. Είναι Παρασκευή 17 Μαρτίου του 2023. Είμαστε με την Φανή Καραλή. Βρισκόμαστε στον Αϊ-Γιώργη Φωκί…αμε. Για να έχουμε να φάμε έπρεπε να… Με τι θα; Πού υπήρχανε λεπτά να αγοράσουμε; Τα φασόλια μας. Όλα, όλα τα είχαμε δικά μας. Το αλεύρι...

Μετάβαση στην απομαγνητοφώνηση
Φωτογραφίες και τεκμήρια
Το άνοιγμα των φύλλων.
Τα πρώτα φύλλα πήραν την ...
Ανοίγοντας 3-3 τα φύλλα
Έτοιμη για τον φούρνο
Ετοιμάζοντας τον ξυλόφου ...

Ενότητα 2

Οι δυσκολίες στο χωριό και η απόφαση να φύγει για την Αυστραλία

00:26:07 - 00:30:37

Απόσπασμα Απομαγνητοφώνησης

Εσένα σου άρεσε αυτός ο τρόπος ζωής; Σε κάποια στιγμή, όσο είσαι μικρή, σ’ αρέσει, γιατί δεν καταλαβαίνεις και, εντάξει, αφού ήταν η μαμά …μουνα εκεί, θα ήταν διαφορετικά. Τέλος πάντων. Αυτά, κοπέλα μου. Να ’σαι καλά. Ευχαριστώ πάρα πολύ. Κι εγώ ευχαριστώ πολύ. Να ’σαι καλά!  

Μετάβαση στην απομαγνητοφώνηση
Θέματα
Τοποθεσίες
Περίληψη

Η Φανή Καραλή, με οδηγό τη μαγειρική, αφηγείται μια ιστορία που ξεκινάει από το Καστράκι Μετεώρων, διασχίζει τον Θεσσαλικό κάμπο και καταλήγει στη μακρινή Αυστραλία. Στα λόγια της κυριαρχούν οι διάφορες πίτες που έμαθε από μικρή να φτιάχνει ανοίγοντας φύλλο: η τσουκνιδόπιτα, η πασπαλιάρα και η κοθορόπιτα είναι μερικές μόνο από αυτές. Επίσης, αναφέρει και άλλες διατροφικές συνήθειες και συνταγές από τα παλιά, καθώς και την αυτάρκεια που είχαν σε διάφορα προϊοντα. Παράλληλα, μας περιγράφει τον αγροτικό τρόπο ζωής τις δεκαετίες του ’40, του ’50 και του ’60, ενώ κάνει και μια σύντομη αναφορά στη μετανάστευσή της στην Αυστραλία.


Αφηγητές/τριες

Φανή Καραλή


Ερευνητές/τριες

Φανή Θεοφίλου


Ημερομηνία Συνέντευξης

16/03/2023


Διάρκεια

30'


Σημειώσεις Συνέντευξης

Η αφηγήτρια είναι γιαγιά της ερευνήτριας.

Πολιτική για τα Cookies

Το Αρχείο χρησιμοποιεί cookies για την καλύτερη περιήγηση των διαδικτυακών του επισκεπτών/χρηστών, για στατιστικούς και ερευνητικούς λόγους και για τη διευκόλυνση της κοινωνικής δικτύωσης.