Οι πίτες της γιαγιάς Φανής: Από το Καστράκι Μετεώρων ως την Αυστραλία και πάλι πίσω

Segment 1

Το Καστράκι Μετεώρων, τα πολλά και διάφορα είδη πίτας, συνταγές και μαγειρικές αναμνήσεις από τα παλιά

00:00:00 - 00:26:07

Partial Transcript

Καλησπέρα. Πώς ονομάζεσαι; Καραλή Φανή. Είναι Παρασκευή 17 Μαρτίου του 2023. Είμαστε με την Φανή Καραλή. Βρισκόμαστε στον Αϊ-Γιώργη Φωκίαμε. Για να έχουμε να φάμε έπρεπε να… Με τι θα; Πού υπήρχανε λεπτά να αγοράσουμε; Τα φασόλια μας. Όλα, όλα τα είχαμε δικά μας. Το αλεύρι...

Lead to transcript
Topics
Everyday LifeDiet and Recipes
Locations
Media
Το άνοιγμα των φύλλων.
Τα πρώτα φύλλα πήραν την ...
Ανοίγοντας 3-3 τα φύλλα
Έτοιμη για τον φούρνο
Ετοιμάζοντας τον ξυλόφου ...

Segment 2

Οι δυσκολίες στο χωριό και η απόφαση να φύγει για την Αυστραλία

00:26:07 - 00:30:37

Partial Transcript

Εσένα σου άρεσε αυτός ο τρόπος ζωής; Σε κάποια στιγμή, όσο είσαι μικρή, σ’ αρέσει, γιατί δεν καταλαβαίνεις και, εντάξει, αφού ήταν η μαμά μουνα εκεί, θα ήταν διαφορετικά. Τέλος πάντων. Αυτά, κοπέλα μου. Να ’σαι καλά. Ευχαριστώ πάρα πολύ. Κι εγώ ευχαριστώ πολύ. Να ’σαι καλά!  

Lead to transcript
Locations
Summary

Η Φανή Καραλή, με οδηγό τη μαγειρική, αφηγείται μια ιστορία που ξεκινάει από το Καστράκι Μετεώρων, διασχίζει τον Θεσσαλικό κάμπο και καταλήγει στη μακρινή Αυστραλία. Στα λόγια της κυριαρχούν οι διάφορες πίτες που έμαθε από μικρή να φτιάχνει ανοίγοντας φύλλο: η τσουκνιδόπιτα, η πασπαλιάρα και η κοθορόπιτα είναι μερικές μόνο από αυτές. Επίσης, αναφέρει και άλλες διατροφικές συνήθειες και συνταγές από τα παλιά, καθώς και την αυτάρκεια που είχαν σε διάφορα προϊοντα. Παράλληλα, μας περιγράφει τον αγροτικό τρόπο ζωής τις δεκαετίες του ’40, του ’50 και του ’60, ενώ κάνει και μια σύντομη αναφορά στη μετανάστευσή της στην Αυστραλία.


Narrators

Φανή Καραλή


Field Reporters

Φανή Θεοφίλου



Interview Date

16/03/2023


Duration

30'


Interview Notes

Η αφηγήτρια είναι γιαγιά της ερευνήτριας.