Istorima Archive

Είναι 27 Οκτωβρίου 2022, είμαι η Δήμητρα Μαγδαληνού, ερευνήτρια του Istorima, και βρίσκομαι στην Λαμία, στη βιομηχανική περιοχή. Γεια σας!

Γεια σας!

Θα θέλατε να μας πείτε λίγα λόγια για σας;

Είμαι ο Βασίλης ο Ζυγομήτρος, πρόεδρος του Αγροτικού Συνεταιρισμού με την επωνυμία «Κελυφωτό Φιστίκι Μώλου-Θερμοπύλες», ο οποίος έχει σαν έδρα τον Μώλο και στεγάζεται το εργοστάσιο στη βιομηχανική περιοχή της Λαμίας. Ο Αγροτικός Συνεταιρισμός του Μώλου ασχολείται αποκλειστικά και μόνο με το κελυφωτό φιστίκι και κανένα άλλο ξηρό καρπό. Και δέχεται μόνο και επεξεργάζεται το προϊόν των 55 μελών του οι οποίοι, στην ευρύτερη περιοχή του Μώλου και γενικά της Φθιώτιδος, καλλιεργούν γύρω στα 1.750 στρέμματα και 35.000 φιστικόδεντρα. Η καλλιέργεια αυτή βρίσκεται γεωγραφικά, ας το πούμε, από το επίπεδο της θαλάσσης μέχρι και σε υψόμετρο 500 μέτρων και καλύπτει κατά κύριο λόγο την ευρύτερη περιοχή του Μώλου.

Θα θέλατε να μας μιλήσετε για τη διαδικασία της καλλιέργειας;

Η καλλιέργεια ανήκει στις δενδρώδεις καλλιέργειες. Είναι μια καλλιέργεια η οποία χρονικά στην Ελλάδα έχει ιστορικό 100 χρόνων περίπου, με πρώτη καλλιέργεια στην Αίγινα, που εκεί και γι’ αυτόν τον λόγο έχει επικρατήσει να ονομάζεται και «Φιστίκι Αιγίνης». Εμείς το ονομάζουμε κελυφωτό φιστίκι ή Αιγίνης και στην πλειοψηφία καλλιεργούμε την ποικιλία Kilarati και τα τελευταία χρόνια την ποικιλία Ποντίκης, η οποία είναι μια εξέλιξη, μια μετάλλαξη της ποικιλίας kilarati από τον καθηγητή του Γεωπονικού Πανεπιστημίου, κύριο Ποντίκη. Και γι’ αυτό οφείλεται εκεί και το όνομά του. Είναι μια ανοδικά εξελισσόμενη στρεμματικά καλλιέργεια τα τελευταία χρόνια, με την προηγούμενη τριετία, με μεγάλες αυξητικές τάσεις στην καλλιέργεια. Και αυτό οφείλεται στο ότι απολαμβάνει, μέχρι στιγμής, ικανοποιητικά το προϊόν μια τιμή που στο ράφι πολλές φορές φτάνει και τα 20 ευρώ ψημένο και αλατισμένο, επεξεργασμένο. Και ο λόγος αυτός έχει οδηγήσει και άλλες περιοχές της Ελλάδος να εντάξουν κατά προτεραιότητα την καλλιέργεια αυτή στις επιλογές, αντικαθιστώντας κάποιες άλλες καλλιέργειες. Το οποίο έχει συμβεί και στην περιοχή μας. Πολλές εκτάσεις από ελιές εκριζώθηκαν για να μπει, να καλλιεργηθούν με κελυφωτό φιστίκι. Η περιοχή γενικά της Φθιώτιδας, η περιοχή του Μώλου, όπως και της Μάκρης στην Μακρακώμη αυτήν τη στιγμή καλύπτουν εκτατικά και ποσοτικά το 50% της καλλιέργειας του κελυφωτού φιστικιού στην Ελλάδα. Υπάρχει αυξητική τάση μεγάλη στην Θεσσαλία αυτήν τη στιγμή και γενικά, λόγω του ότι, όπως είπαμε και πριν, υπάρχει μια καλή απόδοση όσον αφορά τη στρεμματική απόδοση της καλλιέργειας. Γι’ αυτόν τον λόγο, λοιπόν, τα τελευταία χρόνια υπήρξε μια μεγάλη αυξητική πορεία όσον αφορά την έκταση της καλλιέργειας.

Εξαγωγές πού γίνονται;

Εξαγωγές γίνονται, κατά κύριο λόγο, προς την Ιταλία. Καθώς η Ιταλία, όπως και σε άλλα προϊόντα μεσογειακά, παρόλο που το φιστίκι δεν είναι Μεσογειακό προϊόν, η καταγωγή του είναι από την Περσία. Έχουν καταφέρει οι Ιταλοί –όπως το ελαιόλαδο και στις ελιές και σε άλλα προϊόντα της χώρας μας– έχουν καταφέρει να είναι οι κύριοι διακινητές παγκοσμίως. Έτσι, σε μια πρόσφατη σχετικά επίσκεψή μας που κάναμε στην Σικελία, που είναι η κυρία παραγωγική περιοχή του φιστικιού στην Ιταλία, είδαμε τι έχουν κάνει όσον αφορά τη μεταποίηση του φιστικιού. Εκεί πλέον οι Ιταλοί, το φιστίκι το μεταποιούν σε ποσοστό 95% σε σχέση με εμάς που το έχουμε καθαρά σαν σνακ, σαν ξηρό καρπό. Αυτοί, λοιπόν, έχουν καταφέρει να το μεταποιήσουν. Και μέσα από αυτήν τη μεταποίηση να έχουν κερδίσει υπεραξία μεγάλη, την οποία μπορεί να δώσει το προϊόν.

Θα θέλατε να αναφερθείτε στα μέσα παραγωγής των καλλιεργητών της περιοχής σας; Είναι εκσυγχρονισμένα;

Βεβαίως! Με την επίσκεψή μας αυτή στην Ιταλία, πέρα από τις άλλες γνώσεις που προσθέσαμε, μπορέσαμε να συγκρίνουμε καλλιεργητικά πού βρισκόμαστε. Η αλήθεια είναι ότι καλλιεργητικά είμαστε σε καλύτερο στάδιο σε σχέση με τους Ιταλούς. Χρησιμοποιούμε την εξέλιξη της τεχνολογίας στο κομμάτι της παραγωγής μας[00:05:00]. Και όλα τα μέσα που χρησιμοποιούμε για την φυτοπροστασία, γενικά για την καλλιέργεια της φιστικιάς, είναι από τα πλέον σύγχρονα. Σιγά σιγά θα μπει και η ευφυής γεωργία στο κομμάτι αυτό. Και ο λόγος, κατά τη δική μου άποψη, που δεν έχει μπει ακόμη, παρόλο που έχουμε έρθει σε αρκετές επαφές με εταιρείες που προβάλλουν την ευφυή γεωργία, είναι ότι θεωρούμε ότι δεν έχουν δεδομένα ακόμη για την καλλιέργεια της φιστικιάς, έτσι ώστε να μας είναι αποτελεσματικότερα στη διαχείριση της καλλιέργειάς μας. Σιγά σιγά πιστεύω, όμως, ότι τα επόμενα χρόνια θα ενταχθεί και αυτό στο κομμάτι της καλλιέργειάς μας και πλέον τα αποτελέσματα θα είναι και εκεί ακόμη καλύτερα από αυτά που έχουμε σήμερα. Η φυτοπροστασία τώρα της καλλιέργειας είναι αρκετά ακριβή, καθώς η φιστικιά είναι μια καλλιέργεια η οποία είναι πολύ ευπαθής σε μυκητολογικές ασθένειες. Έτσι, λοιπόν, χρειάζεται μεγάλη προσοχή όσον αφορά την φυτοπροστασία, όσον αφορά τους μύκητες. Και είναι και αρκετά ευαίσθητη σε εντομολογικές προσβολές. Και γι’ αυτό χρειάζεται άμεση παρακολούθηση. Εμείς, σαν Συνεταιρισμός, έχουμε, τοποθετούμε παγίδες εντόμων για να παρακολουθήσουμε την εξέλιξη των γενεών των εντόμων και να επέμβουμε την κατάλληλη χρονική στιγμή. Και αυτό γιατί τηρούμε και ένα πρόγραμμα ολοκληρωμένης διαχείρισης, έτσι ώστε να επιβαρύνουμε όσο το δυνατόν λιγότερο το περιβάλλον, με πολύ λιγότερα φυτοπροστατευτικά προϊόντα. Κάτι ανάλογο κάνουμε και για τους μύκητες. Υπάρχει παρακολούθηση στενή από τον γεωπόνο του Συνεταιρισμού μας. Και να κάνουμε όσο το δυνατόν λιγότερες επεμβάσεις για την καλλιέργεια του φιστικιού. Επίσης, τηρούμε πιστά τις οδηγίες των φυτοπροστατευτικών προϊόντων, για να μην υπάρχουν υπολείμματα φυτοφαρμάκων στο τελικό προϊόν που φτάνει στον καταναλωτή. Έτσι, λοιπόν, γίνονται αναλύσεις για όλες σχεδόν τις δραστικές ουσίες που υπάρχουν, που έχουν τα φυτοπροστατευτικά προϊόντα, καθώς και για αφαλατοξίνες, έτσι ώστε το προϊόν αυτό να φτάνει ασφαλές, ασφαλέστατο στον καταναλωτή. Οι παραγωγοί μας, τα μέλη μας, έχουν πειστεί για την αναγκαιότητα αυτών των δράσεων. Και η αλήθεια είναι ότι ελάχιστα –­έως μηδενικές– είναι οι περιπτώσεις οι οποίες μπορεί να ξεφύγει κάποιος παραγωγός έξω από τα πλαίσια αυτά που ορίζει η ολοκληρωμένη διαχείριση. Επίσης, εμείς στον χώρο μας έχουμε για το προϊόν μας, χρησιμοποιούμε πιστοποιητικά ασφαλείας AGRO 1 και 2 και GLOBAL-GAP. Και από το 2004, επίσης, το προϊόν μας, από το 2014 το προϊόν μας είναι ΠΟΠ. Είναι προστατευμένης ονομασίας προέλευσης.

Η καλλιέργεια του φιστικιού είναι μια καλλιέργεια που απαιτεί πολύ νερό;

Δεν είναι απαραίτητη. Οι απαιτήσεις σε νερό είναι αρκετά μικρές, θα λέγαμε ως και καθόλου. Εξαρτάται, βέβαια, τις χρονιές. Αλλά, γενικά, είναι μια καλλιέργεια η οποία προτιμά ξηροθερμικό περιβάλλον. Γι’ αυτό εναρμονίστηκε πάρα πολύ καλά και στην Αίγινα και υπήρξε μεγάλη διάδοσή της.

Πώς ήταν η φετινή χρονιά παραγωγής;

Η φετινή χρονιά παραγωγής ήταν μια πολύ καλή παραγωγική χρονιά. Ας σημειώσουμε εδώ ότι η φιστικιά, σαν δέντρο, έχει έντονο το φαινόμενο της παρενιαυτοφορίας, δηλαδή δεν καρπίζει κάθε χρόνο. Δεν μπορεί να αποδώσει καρπούς κάθε χρόνο, παρά μόνο κάθε δεύτερο χρόνο. Η φετινή χρονιά είναι η χρονιά που υπάρχει μεγάλη παραγωγή στην περιοχή μας. Είναι η on χρονιά. Εμείς εδώ, σαν Συνεταιρισμός, περίπου διαχειριζόμαστε λίγο πάνω από 200 τόνους γι’ αυτήν τη χρονιά, καθώς έχουν έρθει νέες φυτεύσεις στα μέλη μας. Πιστεύουμε αυτό θα είναι και το κατώφλι μας όσον αφορά τις παραγωγές μας από δω και έπειτα. Δηλαδή, όλες οι χρονιές μας θα είναι από 200 τόνους και πάνω. Και, γενικά, υπάρχει μια αυξητική τάση στις ποσότητες που θα παράγει η περιοχή μας συνολικά. 

Εργατικό δυναμικό υπάρχει αρκετό ώστε να μπορέσει να εξυπηρετηθεί η–

Είναι μια δυσκολία που πιστεύουμε θα είναι αρκετά πιο έντονη τα επόμενα χρόνια. Αυτό, βέβαια, για τη φιστικιά δεν είναι... Επειδή μπορεί να χρησιμοποιηθεί, να γίνει η συγκομιδή μηχανικά και απαιτεί μικρότερο αριθμό εργατικών χεριών, θα είναι το πρόβλημα ίσως μικρότερο σε σχέση με άλλη καλή καλλιέργεια που υπάρχει εδώ στην περιοχή μας, που είναι η ελιά. Εκεί θα είναι πολύ μεγαλύτερο το πρόβλημα στην ελιά, παρά στη φιστικιά. Ήδη αρκετά μέλη μας και γενικά παραγωγοί της Φθιώτιδας, χρησιμοποιούν μηχανικό τρόπο συγκομιδής των φιστικιών, που απαιτεί πολύ λιγότερα εργατικά χέρια. Και έτσι, εν μέ[00:10:00]ρει θα βρεθεί μια λύση όσον αφορά τη μείωση των εργατικών χεριών που είναι διαθέσιμα πλέον στον χώρο μας.

Έχετε ακούσει για περαιτέρω αγροτική ανάπτυξη στο χωριό σας;

Αγροτική ανάπτυξη υπάρχει. Κάτι καινούργιο δεν υπάρχει αυτήν τη στιγμή για να πούμε. Πρωταρχικό ρόλο παίζει η καλλιέργεια στον Μώλο, η φιστικιά. Αυτή είναι που δίνει το μεγαλύτερο εισόδημα. Η ελιά έχει, παρόλο που εκτατικά είναι πολύ μεγαλύτερη, δεν μπορεί αυτήν τη στιγμή να αποδώσει με τον ίδιο τρόπο που αποδίδει η φιστικιά. Γι’ αυτό και τα προηγούμενα χρόνια είχαμε εκριζώσεις ελιών, για να μπουν στη θέση τους φιστίκια.

Άρα εξακολουθεί να γίνεται δενδροφύτευση φιστικιών στο χωριό σας;

Ναι, ναι. Όχι ίσως με τον ρυθμό που υπήρχε την προηγούμενη πενταετία, αλλά σίγουρα εξακολουθεί και γίνεται.

θέλετε να αναφερθείτε στην ένταξη αγροτών στον Συνεταιρισμό; Υπάρχει συμμετοχή;

Όχι όση θα έπρεπε να υπάρχει. Οι συλλογικές προσπάθειες και η συλλογικότητα είναι άκρως απαραίτητη για να είναι βιώσιμη κάθε καλλιέργεια πλέον. Όχι μόνο το φιστίκι, αλλά όλες οι καλλιέργειες. Για να μπορέσουμε να γίνουμε ανταγωνιστικοί στο κομμάτι της εμπορίας και, όπως είπα και πριν, να είναι βιώσιμη η καλλιέργεια. Η ελιά είναι οριακά βιώσιμη αυτήν τη στιγμή, γιατί είναι πολύ χαμηλή η τιμή του. Το φιστίκι κι αυτό κινδυνεύει ανά πάσα στιγμή να είναι και αυτό βιώσιμο. Ο μόνος τρόπος είναι τα συλλογικά σχήματα. Αυτά τα τελευταία χρόνια δεν ήτανε, δεν είχαν τη συμμετοχή που θα έπρεπε να έχουν, για πολλούς και διάφορους λόγους. Ένας λόγος ήταν ότι δεν υπήρχαν κίνητρα από την πολιτεία. Υπήρχε μεγάλη φορολογία στα εισοδήματα των αγροτών, που αυτόματα τους οδηγούσαν στη μη τιμολόγηση των προϊόντων, για να γλιτώσουν την φορολογία. Δυστυχώς, μέσα από τα συλλογικά σχήματα αυτό δεν γινόταν και είχε σαν αποτέλεσμα να φεύγουν τα μέλη. Να φεύγει η ποσότητα και από τα μέλη μας αλλά και να φεύγουν και μέλη από το Συνεταιρισμό. Τελευταία, αυτό διορθώθηκε με πρόσφατο νόμο, που δίνει τη δυνατότητα να φορολογηθείς κατά 50%, μόνο για 50% των προϊόντων που θα φέρεις μέσα στο Συνεταιρισμό. Αυτό είναι ένα κίνητρο. Ελπίζουμε να είναι και ένας σοβαρός λόγος να θελήσουν νέα μέλη να έρθουν στον Συνεταιρισμό. Επίσης, υπάρχουν και κάποια δυνατά χαρακτηριστικά της φυλής κατά την άποψή μου, τα οποία είναι ενταγμένα στο DNA μας, που δεν βοηθούν προς αυτήν την κατεύθυνση. Πάντα, σαν λαός θέλαμε να πορευόμαστε ο καθένας μόνος του. Δεν αλλάζει αυτό εύκολα. Μακάρι να αλλάξει. Δεν έχουμε, όμως, πολλές επιλογές. Είναι ο μονόδρομος πλέον τα συλλογικά σχήματα.

Τι οφέλη απολαμβάνει ένας ενταγμένος στον Συνεταιρισμό αγρότης σε σύγκριση με κάποιον ελεύθερο επαγγελματία;

Αυτήν τη στιγμή λοιπόν, όπως είπα και πριν, έχουμε τα μέλη των Συνεταιρισμών. Έχουν μια αρκετά μεγάλη φοροαπαλλαγή, 50% των φορολογικών εσόδων, που για το φιστίκι είναι πολύ σημαντικό, γιατί είναι μεγάλα τα νούμερα των φιστικοπαραγωγών. Οπότε είναι πολύ σημαντικός παράγοντας αυτό. Ο Συνεταιρισμός, πλέον, έχει κινηθεί σε άλλο επίπεδο, προσπαθώντας να ενταχθεί στο κομμάτι της λιανικής αγοράς στον ελληνικό χώρο, με τη δική του συσκευασία. Ήδη υπάρχουν κάποια super market, στα οποία μας βρίσκεται στο ράφι. Και αυτός είναι ο απώτερος στόχος μας, δηλαδή να μπορέσουμε να διαθέσουμε όσο δυνατόν μεγαλύτερη ποσότητα από το προϊόν μας στον τελικό καταναλωτή, χωρίς να μεσολαβούν ενδιάμεσοι. Και με αυτό τον τρόπο να έχουμε μεγαλύτερο κέρδος. Κέρδος το οποίο να μας καθιστά, επαναλαμβάνω, βιώσιμους. Γιατί δεν ξέρουμε με τις αυξήσεις αυτές που υπάρχουνε στα καύσιμα και στα προστατευτικά προϊόντα, στα λιπάσματα, τα οποία έχουν εκτιναχθεί, αν μπορούμε να είμαστε βιώσιμοι σαν καλλιέργεια.

Με ποια διαδικασία το κελυφωτό φιστίκι βγαίνει στην αγορά;

Το δικό μας το κελυφωτό φιστίκι του Συνεταιρισμού, βγαίνει με τρεις κωδικούς. Βγαίνει ψημένο αλατισμένο, ψημένο ανάλατο και σαν ψίχα. Αυτά, λοιπόν, υπάρχουν σε κάποια super market. Δεν έχουμε φτάσει ακόμη και στο επίπεδο που θα θέλαμε. Και είναι και ένα αρκετά δύσκολο κομμάτι, το οποίο είναι το επόμενο βήμα που θέλουμε να κάνουμε. Eμείς εδώ, πλέον, σαν Συνεταιρισμός, μπορούμε και παράγουμε και ψήνουμε και συσκευάζουμε το προϊόν μας. Έτσι, λοιπόν, μπορούμε κάλλιστα να προμηθεύσουμε όποια αλυσίδα[00:15:00] να σου ζητήσει το προϊόν μας ή θα θελήσει να βάλει μέσα το προϊόν μας. Είμαστε, πλέον, στο τελικό στάδιο για να κινηθούμε καθαρά στο κομμάτι της λιανικής, που είναι το επόμενο στάδιό μας. Είναι ένα προϊόν αρκετά καλό, το οποίο δεν το λέμε εμείς, το λένε τα νούμερα. Έχει βραβευτεί σε διεθνείς διαγωνισμούς. Έχουμε συμμετάσχει σε πολλές διεθνείς εκθέσεις. Όχι με τον ρυθμό που πηγαίναμε τα πρώτα χρόνια. Τώρα προς το τέλος έχουμε στοχεύσει περισσότερο την εσωτερική αγορά. Προσπαθούμε να κάνουμε το φιστίκι της Φθιώτιδας γνωστό. Γιατί παρόλο που το νούμερο, το 50% της παραγωγής, υπάρχει στην Φθιώτιδα, αυτό δεν φαίνεται στον καταναλωτή. Δεν το γνωρίζει ο καταναλωτής. Έτσι, λοιπόν, πρέπει και εμείς να το κάνουμε γνωστό στο αγοραστικό κοινό. Κι έτσι, λοιπόν, εκεί είναι η στόχευσή μας, η επόμενη. Το επόμενο στάδιο που θέλουμε. Το επόμενο σκαλοπάτι που θέλουμε να ανέβουμε.

Ένας αγρότης στον Συνεταιρισμό σας σάς φέρνει την παραγωγή του. Ποια είναι τα βήματα; Πώς ακριβώς γίνεται η διαδικασία, σαν μέλος του Αγροτικού Συνεταιρισμού, για να μπορέσει το προϊόν του….; Εννοώ ότι συγκεντρώνεται με τα υπόλοιπα, με τις υπόλοιπες παραγωγές; Τους τόμους των άλλων αγροτών;

Ναι, έχουμε καταφέρει και τηρούμε μέσα στον χώρο μας, στον χώρο της αποθήκευσης και της επεξεργασίας να υπάρχει η ιχνηλασιμότητα. Έτσι, ανά πάσα στιγμή, μπορούμε να ξέρουμε σε κάθε σάκο, ποιανού προϊόν είναι. Ακόμα - ακόμα και στο σακουλάκι που θα συσκευαστεί, ξέρουμε ποιανού προϊόν είναι αυτό. Υπάρχει –να μην πω την απόλυτη ιχνηλασιμότητα– αλλά υπάρχει ένα μεγάλο κομμάτι ιχνηλασιμότητας.

Με την αύξηση που έχει η φετινή παραγωγή, παρατηρήθηκε αύξηση στην τιμή των αγροτεμαχίων στην περιοχή σας;

Γενικά, η απολαβή που είχαν τα τελευταία χρόνια οι παραγωγοί των φιστικιών οδήγησε –καθώς ήταν μία πολύ προσοδοφόρα καλλιέργεια σε σχέση με όλες τις υπόλοιπες– οδήγησε σε αύξηση της τιμής των αγροτεμαχίων. Γιατί έχει περισσότερα, έχεις περισσότερη ευκολία στο να κάνεις απόσβεση στο κεφάλαιο αυτό που θα χρησιμοποιήσεις για την αγορά του αγροτεμαχίου.

Τα αγροτεμάχια με φυτείες δέντρων κελυφωτού φιστικιού έχουν ακριβότερη τιμή πώλησης;

Έχουν αρκετά μεγαλύτερη τιμή πώλησης από οποιαδήποτε άλλη καλλιέργεια αυτήν τη στιγμή στην περιοχή μας. 

Ποιο θεωρείτε, αν υπάρχει, ότι είναι το μυστικό που ευνοεί την καλλιέργεια του κελυφωτού φιστικιού στην περιοχή σας;

Δεν ξέρω αν υπάρχει κάποιος ιδιαίτερος παράγοντας. Θα έλεγα ότι ο συνδυασμός απόδοσης και καλής τιμής κάνει, σου δίνει ένα επιπλέον κίνητρο να κάνεις όσο το δυνατόν την καλλιέργεια πιο σωστά και να έχεις τη μεγαλύτερη απόδοση. Δεν υπάρχει κάποιος ιδιαίτερος παράγοντας κλιματολογικός που ευνοεί την καλλιέργεια. Γενικά, μπορεί να σταθεί η καλλιέργειά μας στην περιοχή μας. Έχει αποδειχθεί, δηλαδή, το ότι καλλιεργούνται 60 χρόνια η φιστικιά εδώ και αποδίδει καλά. Αυτό από μόνο του αποτελεί μια απόδειξη ότι ταιριάζουν τα κλιματολογικά χαρακτηριστικά της περιοχής μας στην καλή απόδοση της καλλιέργειας. 

Να επιστρέψω σε μια αρχική ερώτηση που θα ήθελα να κάνω. Πόσα χρόνια έχει ο σύλλογός σας από την σύστασή του; Πόσα χρόνια λειτουργίας; 

Ο Συνεταιρισμός ιδρύθηκε το 2011 στον Μώλο και εκεί λειτούργησε τα 2 πρώτα χρόνια. Και εδώ στην ΒΙΠΕ της Λαμίας είναι από το 2013. Μέσα σε αυτά τα χρόνια, που είναι λίγα για συλλογικό σχήμα, έχει καταφέρει αρκετά πράγματα. Έχει στηρίξει το προϊόν κατά την άποψη αρκετών, ώστε να κρατηθεί σε ικανοποιητικά επίπεδα όσον αφορά τις τιμές. Επίσης, έχει προβάλει αρκετά το προϊόν έξω από την περιοχή μας, συμμετάσχοντας σε, όπως είπα και πριν, σε διεθνείς, είτε σε διεθνείς είτε σε πανελλήνιες εκθέσεις. Επίσης, ένα πολύ σημαντικό κομμάτι του Συνεταιρισμού είναι ότι συνεργάζεται με όλη την εκπαιδευτική κοινότητα, πανεπιστημιακή κοινότητα της Ελλάδος, έτσι ώστε μέσα από τις συνεργασίες αυτές να βελτιώσει είτε τεχνικές καλλιέργειας είτε το ίδιο το προϊόν διατροφικά, για να αποκτήσει όσο το δυνατόν μεγαλύτερη υπεραξία. Έτσι, λοιπόν, συνεργαζόμαστε με διάφορα προγράμματα: με το Γεωπονικό Πανεπιστήμιο, με το Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο, με το Μπενάκειο Ίδρυμα. Τρέχουν αυτήν τη στιγμή αρκετά, 3 προγράμματα με όλα αυτά τα ιδρύματα, για να κερδίσουμε όλοι μέσα από αυτή τη διαδικασία. 

Θα θέλατε να αναφερθείτε στα χαρακτηριστικά ΠΟΠ;

Ναι. Το κελυφωτό φιστίκι Μώλου, καθώς και το φιστίκι της Μακρακώμης της Μάκρης έχουν καταθέσει δικαιολογητικά και έχουν πάρει το χαρακτηρισμό του ΠΟΠ προϊόντος. Όλα αυτά που κάνουν ένα προϊόν να χαρακτηρίζεται ΠΟΠ. Η ιδιαίτερη γεύση του... Ένα α[00:20:00]πό τα καλά χαρακτηριστικά του είναι ότι εμείς, αυτήν τη στιγμή, λέμε ότι το φιστίκι μας έχει συνολικά 49% ακόρεστα λιπαρά. Το οποίο είναι ένας πολύ καλός παράγοντας υγείας. Μάλιστα, με το Χαροκόπειο, η συνεργασία μας εκεί είχε επικεντρωθεί. Έγινε μια έρευνα, η οποία τώρα πλέον θα μπει σε κλινικό στάδιο δοκιμών. Εργαστηριακά, λοιπόν, αποδείχθηκε ότι η κατανάλωση κελυφωτού φιστικιού είναι ένας πολύ καλός παράγοντας υγείας για τον διαβήτη τύπου Β’ και γενικά για τα καρδιαγγειακά. Αυτό τώρα θα ολοκληρωθεί κλινικά για να δημοσιευτεί αυτή η εργασία. Και εκεί είμαστε ευτυχείς, που και εμείς συμβάλλαμε μαζί με την επιστημονική κοινότητα στο να προασπίσουμε την υγεία του λαού μας. 

Σε σχέση με προηγούμενες χρονιές παραγωγής, παρατηρείτε ανάπτυξη στον σύλλογό σας συγκριτικά;

Υπάρχει μια τάση. Υπάρχει μια τάση, δεν είναι η μεγάλη τάση, ας το πούμε, αυτήn που θα θέλαμε. Βέβαια, υπάρχουν και κάποιες δυσκολίες από την πλευρά μας. Ο χώρος εδώ, όπως βλέπετε, έχει περιορισμένες δυνατότητες. Θα πρέπει να αναπτύξουμε τον χώρο μας. Είμαστε οριακά, πλέον, με αυτές τις παραγωγές, με αυτές, σαν τη φετινή, ας το πούμε, μεγάλη παραγωγή. Και δεν είμαστε έτοιμοι αυτήν τη στιγμή να έχουμε μια αθρόα συμμετοχή μελών. Θέλουμε όμως γιατί, όπως είπα και προηγουμένως, είναι μονόδρομοι τα συλλογικά σχήματα, γενικά σε όλα τα προϊόντα.

Καταληκτικά, θα θέλατε να αναφερθείτε στον έλεγχο, στην αποξήρανση και την τυποποίηση του προϊόντος; 

Ναι. Εμείς, λοιπόν, πέρα από το πρόγραμμα της φυτοπροστασίας που έχουμε δώσει στον κάθε παραγωγό, στο κάθε μέλος μας και ο οποίος παρακολουθείται και από τον γεωπόνο του Συνεταιρισμού, έτσι ώστε η φυτοπροστασία να γίνεται κάτω από τους κανόνες της ορθής πρακτικής, με την πρακτική αυτή που προβλέπει ολοκληρωμένη διαχείριση, καθώς έρχεται το προϊόν μας στον χώρο μας ελέγχεται. Παίρνει δείγματα από όλα σχεδόν, από όλες τις παρτίδες του παραγωγού και αυτές αποστέλλονται στο χημείο για ανάλυση, για να δούμε αν υπάρχει υπολειμματικότητα ή αν έχει χρησιμοποιήσει μη εγκεκριμένες, φυτοπροστατευτικά προϊόντα ο παραγωγός, οι οποίες δεν επιτρέπονται για την καλλιέργεια του φιστικιού. Έτσι, λοιπόν, ο έλεγχος αυτός αφού ολοκληρωθεί, τότε, λοιπόν, το προϊόν είναι προς διαχείριση από μας. Γίνεται απεντόμωση και γίνεται ο διαχωρισμός σε ανοιχτό-κλειστό. Το κλειστό πάει για σπάσιμο και το ανοιχτό πλέον θα οδηγηθεί σε περαιτέρω επεξεργασία ή απευθείας εξαγωγή, είτε στο εξωτερικό –προς πώληση μάλλον, όχι προς εξαγωγή– είτε προς το εξωτερικό, είτε προς Έλληνες αγοραστές. Στο εργοστάσιο μας υπάρχει ISO. Όλα είναι κάτω από τον έλεγχο των ελεγκτών που πραγματοποιούν αυτούς τους ελέγχους, έτσι ώστε το προϊόν, όπως είπα και πριν, να είναι ασφαλέστατο για τον καταναλωτή. Γιατί είναι ένα προϊόν διατροφής. Δεν θέλουμε σε καμία περίπτωση το προϊόν αυτό να επιβαρύνει την υγεία κάποιου από αυτόν που θα τα καταναλώσει. Και είμαστε σίγουροι για το προϊόν μας ότι είναι ένα προϊόν άριστο για τον καταναλωτή. 

Σας ευχαριστούμε πάρα πολύ για τις πληροφορίες και για τον χρόνο σας! Ευχόμαστε καλή συνέχεια και πραγματικά τις πιο θερμές ευχές μας για το πολύτιμο έργο σας!

Και εμείς ευχαριστούμε πάρα πολύ. Θεωρούμε πολύ θετικές τις ενέργειες αυτές για την προβολή του προϊόντος. Ενός πραγματικού αξιόλογου προϊόντος, που πρέπει να τύχει της ανάλογης αναγνώρισης μέσα στον ελλαδικό χώρο και παγκοσμίως. Γίνονται προσπάθειες από την πλευρά μας, αλλά δυνατότητα προβολής, όπως αυτές που είναι η δική σας, μας δίνει μια ακόμη χαρά και ελπίδα, ότι θα κάνουμε κάτι καλύτερο για το μέλλον.

Να είστε καλά! Γεια σας.

Γεια σας.